Thai-Frikadellen in Kokosmilch

Zutaten für 4 Personen:
500 gr. Rinderhackfleisch
1 Zehe Knoblauch
1 Ei
1/2 Liter Sahne
2 bis 3 Esslöffel frischer, gehackter Koriander
Salz und weißer Pfeffer
2 Teelöffel roter Currypaste
1 Esslöfel Honig
1 Dose (etwa 1/2 Liter) Kokosmilch
2 Teelöffel Fischsoße (falls vorhanden)
2 Karotten
5 kleine Maiskolben
5 Schoten Zuckererbsen
1 Mandarine

Zubereitung:
Vermische Rinderhackfleisch, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Sahne und den Koriander in einer Schale und schmecke den Teig Pfeffer und Salz ab. Forme dann die Masse zu Fleischbällchen. Koche in in einem Topf die Kokusmilch zusammen mit dem Honig und der Currypaste auf. Lege die Fleischbällchen hinein und lasse sie etwa 10 Minuten kochen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden. Füge den Minimais und die Karotten hinzu und lasse das Ganze nochmals 3 bis 4 Minuten kochen. Zum Schluss kommen noch die Zuckererbsen und die Mandarinenstücke hinzu, welche noch eine Minute garen sollen. Je nach Geschmack kann frischer Koriander über das Gericht gestreut werden.

Thai-Frikadellen mit Kokosmilch